薄荷喜欢温暖、湿润、阳光充足、雨量充沛的环境。根茎在5-6即可发芽，植物最适生长温度为20-30。它具有很强的耐寒性。种植薄荷的土壤以疏松、肥沃、排水良好的土壤为宜。水分对薄荷的生长发育影响很大，植物在生长的前中期需要较多的水分。
大多数薄荷可以通过分株法或切割法繁殖。定植前每亩施腐熟有机肥2000-2500kg作为底肥，深耕土地，用细耙整平，开沟，沟宽1.5m。定植时按行距50厘米35厘米定植，每穴1株。
苗期繁殖薄荷可用种子繁殖，但生产大多采用根茎繁殖、扦插繁殖、枝条繁殖等无性繁殖方法。其中，分株繁殖方法简单，应用广泛。方法是：选择健壮、无病虫害的母株，使其匍匐茎与地面紧密接触，浇水、追肥两次，每亩施尿素10-15公斤。茎节产生不定根后，将每个节剪去，每个分枝就是一株幼苗。
田间管理和定植后，要浇足定植水，保持土壤湿润，促进新根的出苗和成活。缓苗后及时中耕除草，保持土表疏松、无杂草，避免土壤板结。为了防止枝叶互相遮荫，要及时引导地上茎和地下茎的生长方向，不致拥挤。每次采摘后需追肥，以促进新芽的发生。一般每亩施人粪尿或尿素溶液1500公斤。采收薄荷在条件适宜的地区，可一次种植，连续采收2-3年。一般当主茎高20厘米左右时，即可采收嫩茎叶供食用。南方地区全年均可采摘，以气候适宜的4-8月产量和品质最佳，采收间隔15-20天；在北方地区，冬季保护设施栽培也可达到常年供应的目的。
薄荷的主要病虫害有斑枯病、锈病和银叶粘虫。应及时清除斑枯病，并分十带掩埋或烧毁于山田外，减少传播源。用120倍波尔多液喷雾，或用65%锌500倍液喷叶面。锈病发病初期，可用15%芬心宁可湿性粉剂1000倍液或40%多菌灵凝胶悬浮液800倍液喷洒。防治银蛾可用90%敌百虫1000倍液或2.5%溴氰菊酯或20%灭菊酯1500倍液喷雾。
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